What comes in, must go out...

Just nu är det mera out än in

Förrådsdörr och två innerdörrar utbytta, ny kyl och frys och nu har diskmaskinen också lag av.
Nu "jäcker" det som ett av barnbarnen sa en gång. Det är lite som"olyckan kommer inte ensam" läge.

Nu är bara frågan: Vad får diskmaskinen kosta? Priserna ligger från ca 5000kr till 11-12000kr.
Beslut kommer att tas inom de närmaste dagarna.Vi är överens om att det är inte lönt att lägga ner reparationskostnader på e maskin som är mer än 10 år gammal.

En semesterresa mindre kan vi faktiskt stå ut med. Vad gör det om ett år. Då blir det kanske resa av igen och dessutom med nya friska maskiner och dörrar i huset.

Trafikverket

Några av mina tillförlitliga källor låter meddela att Trafikverket har ansökt om utskänkningstillstånd av alkoholhaltiga drycker. Tanken är att legalisera en redan pågående verksamhet vid bygget av Mälarbanan som f.ö. nu skall döpas om till Fyllebanan.

I ansökan finns också en önskan om att få servera kylda alkoholdrycker direkt från automat eftersom man vill spara in på personal. Man söker också ett undantag från att servera varm mat i samband med öl/spritserveringen. Jordnötter anses vara tillräckligt.

Normala tider för ett tillstånd är mellan 11.00 och fram till 01.00. I ansökan vill man ha tillstånd för servering under hela dygnet eftersom kunderna är verksamma under dygnets alla timmar.Trafikverket vill dessutom ha tillstånd att servera utanför själva kontors/barbyggnaden. Ett så kallat utökat tillstånd. Här avses alla deras mobila enheter verksamma i närområder som man vill utrusta med spritautomater. En mobil enhet kan vara en grävmaskin, bumper, traktor, lastbil eller annan tung transportutrustning.

Något tillstånd för servering av vin är inte aktuellt eftersom efterfrågan icke finns f.n.

Namnet på verksamheten kommer att var AB Trafikrestauranger ( ett gammalt SJ koncept)

Exempel på drinkar:

Finsk busgrogg:

En nästan full sejdel med starköl spetsad med 12 cl brännvin som blandas direkt ner i ölen.

Brölare:

Ca 20 cl vodka smaksatt med 1ml hallonsoda. Serveras endast mellan 02.00 och 06.00

Bumperdumper:

24 cl renat brännvin med en tunn skiva citron som smaksättning

Från Trafikverkets sida finns inget vinstintresse i verksamheten utan den är tänkt som en ren personalvårdande åtgärd. All försäljning kommer att ske till självkostnadspris. Personalen som behövs i verksamheten betalas in natura. Det måste dock alltid finnas en person som är nykter och kan starta upp alla fordon på morgonen med alkolås.

Man avsäger sig också all gratis utbildning i alkoholhantering hos tillståndsgivande myndighet eftersom man anser sig redan ha tillräcklig kunskap.

Kommer deras ansökan att gå igenom? Förmodligen, en byråkrat "sänker" aldrig en annan byråkrat...

Är denna rapport sann? Det får du själv avgöra, men Trafikverkets spritverksamhet på en av sina arbetsplatser är klandervärt!

Suchi på Tokyo 15

Vårt bord. (tryffelmajonäs till vänster)

Nu har det varit premiär med suchi till middag. Det finns de som hävdar att Tokyo 15 på Drottninggatan i lilla Helsingborg ligger i världstopp i denna genren. Det är bara det att grabbarna från Michelin och andra resande i matupplevelser ännu inte har upptäckt denna pärla. Inte nog med att deras anrättningar håller högsta klass både när det gäller utseende och smak. Dessutom ligger personalen på topp både när det gäller bemötande och kunskap om det som de håller på med.

Vårt stora barnbarn ( 20 vårar) älskar suchi och har ätit det i Köpenhamn, London, Amsterdam, Sydafrika, Australien och säkert på ännu fler platser, men hon hävdar bestämt att Tokyo 15 har den bästa suchin

Det äldre paret från Fridas gata hade ingen som helst uppfattning om vad man skulle välja, men här fick vi god hjälp av en glad servitris.På ett ungefär blev det: rullar med bl a knaprigt ankskinn, marinerade räkor o.s.v. med alla tillbehör som wasabi, soya, sjögräs etc. Totalt 24 små rullar.
Crispy Duck Pankofriterad anka med gurka & nori. Toppad med avokado, jordnötter & hoisinsås.
Shrimp Tempura Tempurafriterade räkor med avokado & nori. Toppad med chiliaioli, teriyakisås & krispig panko.
Vi fick en variation till, men mitt minne sviker mig om vad det var. Vi fick i alla fall 8 rullar av varje slag.
Allt sköljdes ner med svalt vittvin.
Surf`n Turf Tempurafriterade räkor med avokado & nori. Toppad med biffcarpaccio, balsamico glasyr, truffle mayo & krispig panko. Surf and turf blev det inte denna gången, men många hävdar att det är en höjdare.
Pannacotta - mäktig sak med jordnötssmör i botten avslutade den läckra middagen. Frun ansåg att man kunde bytt ut smöret mot lite friska bär. Det blev något mäktigt med smöret och det kan jag hålla med om.

Allt lagas a la minute! Här står kockarna inte på eftermiddagen eller dagen innan och anrättar maten inför kvällen.

Vi anlände kl. 18 och då var det fullsatt. Det blev ett antal sittningar under kvällen. De har dessutom en omfattande take-away service. Det kom en jämn ström av folk hela kvällen och hämtade sin mat.

Hur som helst kommer det att vankas mera suchi i framtiden för paret på Fridas gata

Åsså var det plötsligt fredag

Suchi från Tokyo 15

Jag måste bekänna att det är med en viss stolthet jag går förbi de nyinstallerade dörrarna. Det är en speciell känsla man får närt man tycker att man har varit duktig en dag. Då kan man, i alla fall som pensionär, slappa och ta det lugnt utan dåligt samvete dagen efter. Kanske flera dagar?

I april fick jag ett presentkort på Tokyo 15 på Drottninggatan av barnen. Detta skall utnyttjas idag - äntligen! Vi har gått förbi restaurangen flera gånger och sagt:" Oj, nu måste vi utnyttja presentkortet" men det har inte hänt något förrän nu.

Det får ju bli suchi för att inte göra barnen besvikna även om en blodig biff alltid lockar undertecknad.

Dörrbyte

Den nya badrumsdörren

Idag startade vi upp "operation dörrbyte". Förrådsdörr, badrumsdörr och sovrumsdörr skulle bytas.

Som väl är har vi vår gode vän och broder Ingmar till hjälp. Han är händigheten själv.

Det är inte världens lättaste att byta ut en dörr. Följande problem uppstår efter hand:

Den nya förrådsdörren är 1 cm tjockare, vilket innebär att de gamla skruvarna i låsmekanismen inte längre passar. Det gäller att vända mekanismen rätt på badrumsdörren, annars får man vrida handtaget uppåt när man skall öppna. Vi fick vända om det hele.

Upphängningen vållade inga större problem. Det är låsmekanismerna som ställer till det. Här krävs det en händig person.

Projektet beräknas vara avslutat på torsdag i nästa vecka. Det är dags för sovrumsdörren som jag vet är ca 5 mm för lång och måste därför kortas.Tröskeln är skadad och måste bytas.

Tack och lov har vi händige Ingmar till vår hjälp. Som väl är är undertecknad dessutom ganska välförsedd med diverse verktyg och maskiner. Det behövs verkligen.

I dagarna skall det inhandlas "plastpluppar" som döljer skruvarna i förrådsdörrskarmen. En s:k drevningsremsa skall också sättas dit för att hindra nordanvinden och regnet att hitta in i förrådet.

Slutsats: Se till att inte vara ensam om du skall byta ut en dörr och att minst en person är extra händig

Paradiset Hagen i Småland

Mys med drevern Stina

Årets skörd av trattkantareller

Sommar för fyra år sedan

Höstens runda till vårt paradis är genomförd. Tillsammans med alla systrarna och svåger tillbringades

4 dagar på höglandet.

Vädret var ganska skiftande men mellan regnskurarna hanns det med både svampplockning och rejäla långpromenader. Långa promenader är en nödvändighet i detta sällskapet. Mathållningen är både riklig, läcker och näringsrik.

Dag 2 passade vi på att fira Kerstin ytterligare en gång. Hon bjöd på Champagne med en liten skagentoast, Ceur de filet provencale och äpplekaka. Lämplig dryck serverades hela kvällen.

Resten av vår meny de andra dagarna drar jag inte här, men, som sagt, bara läckerheter i riklig mängd.

Det är trevligt att höra de tre systrarnas konversationer som går i ett. De träffas ju inte så ofta och har så klart därför mycket att tala om. Vi karlar är lite mer tystlåtna, men vi trivs ihop ändå.

Ytterligare en trivselfaktor är hunden Stina. Får hon bara fnatt så spinner hon som en katt. En mycket tillgiven och trevlig hund!

En middag som överträffade allt annat

Kalv a la Orloff

Denna rätt tillägnades en gång i tiden en rysk prins vid namn Orloff. 

Familjen firade Kerstins årsdag och i köket basade yngste sonen med undertecknad som köksbiträde.

Nedan kommer receptet.Vad som krävs i tid är nästan en hel eftermiddag och ett flitigt köksbiträde som skalar, hackar och håller undan med disken.

Detta behöver du för 10 personer.

2 kg benfri kalvkotlett, hel bit

2 kg fast potatis

4 lökar

3 schalottenlökar

Färsk timjan

2 hela vitlökar

4 kvisttomater
Persilja

Haricots verts bönor

Parmesanost

Vispgrädde

Mjölk

Färska champinjoner alt. kantareller.
ca 5 dl hemmakokt kalvbuljong

en hel del smör

1 but rödvin (t.ex DAO för 65kr)
1 dl torr Madeira

I stora drag gör du såhär:.

Börja med att koka kalvbuljong. Helst dagen innan eller tidigare. Du behöver en eftermiddag sedan till själva tillredningen av anrättningen.

Starta upp med rödvinssåsen.

Sätt igång ett lagom sakta kok med, rödvinet, 1 lagerblad, hackad schalottenlök och lite peppar.

Vänta med buljongen tills såsen har börjat att tjockna. Efter detta, låt såsen stå och puttra ett tag till tills den tjocknat. Tillsätt några klickar smör Sila och servera.

Salta och peppra kalven och sätt in i ugn på 130 gr tills den nått en temp på 60 gr. Tag ut köttet, lägg folie  över och låt svalna/vila tills du är färdig med resten av ingredienserna. Och de kommer nedan:



Tomatconcasse:
4-5 tomater



Skär kryss i tomaterna och skålla dom i kokande vatten i 20-30 sekunder. Ta upp och kyl i kallt vatten. Skala, ta ur kärnhus och tärna ner i knappt centimeterstora tärningar. Dessa blandade jag upp med blancherade haricots verts och hastigt sauterad schallotenlök.

Svampduxelle:

250 gram champinjoner
1 dl torr madeira
1 msk smör

Finhacka svampen och fräs hacket i smör tills vätskan kokat ur och svampbitarna börjat separera från varandra. Koka hastigt in madeiran och salta försiktigt. Ställ åt sidan.

Sauce soubise:

5-6 gula lökar
2 msk smör
1/2 dl vatten
1 dl vispgrädde

Skiva löken och lägg i kastrull med vatten och smör. Koka upp under lock på medelstark värme och sänk sedan till medelsvag värme. Låt sjuda mjukt under lock i en timme och 30 minuter. Ta av värmen, tillsätt grädden och mixa slät. Ställ åt sidan.

Kotletten:

Packa ett centimetertjocka lager duxelle ovanpå köttet som stekts och fått vila till rumstemp och nappera med sauce soubise. Riv över rikligt med parmesan och gratinera hastigt högt upp i ugnen på grilläge 240 grader.

Potatismos:

Sjud 15 vitlöksklyftor på svag värme i neutral olja i 40 minuter. Tillsätt dessa när du pressar potatisen. Mängd är efter smak. Det viktiga är att arbeta in smöret först med en spatel och sen späda med mjölken till rätt konsistens. Hackad persilja om så önskas.

Till denna fantastiska anrättningen bjöds en härlig Mouton Cadet från beställningssortimentet

• Mouton Cadet Nr 70506

• Vintage Edition ,

LYCKA TILL!

Turkiets invasion av Kurdistan

Alltså är jag dum och fattar ingenting?

Erdogan och för övrigt kompis med Putin invaderar Kurdistan. Den syriska armén under ledning av Assad går till motattack mot turkarna och hjälper till med att försvara Kurderna.
Även Assad är kompis med Putin. Båda parterna får vapen av ryssarna. Europas hot om vapenembargo stör inte Erdogan ett dugg. Han kan köpa så mycket vapen han vill av Putin.

Kurderna har hjälpt till att jag bort och fängsla en massa IS soldater. Ni rymmer de ut till friheten eftersom kurderna måste ut och försvara sig och har därmed inga resurser till att bevaka fånglägren.

Vem finansierar Assads krigsmaskin som har härjat i många år nu? Syrien kan rimligtvis inte ha de resurserna själva. Pengaflödet kommer från Ryssland så klart.

Som vanligt är det olja och religion som ligger till grund för konflikterna.

Detta får avsluta en äldre herres något förvirrade tankar om vad som sker i mellanöstern just nu.

Snart skall ni alla läsare få ett läckert recept på Kalv a la Orloff. Jag väntar bara på kockens mer detaljerade beskrivning.

Sköna oktoberdagar

Gösta med Matte på ingång

Igår när undertecknad hade studerat morgondagens väderutsikt är han helt förvissad om att det skulle tas en skön promenad tillsammans i den sköna höstsolen.

Nu blev det inte riktigt så eftersom Frun var helt inriktad på att höststäda altanen.

Precis som det bör fungera i alla förhållanden, blev det både och.

Efter en stadig frukost blev det en promenad på nästan 1 timme. Därefter vidtog "sommarmöbler tillbaka" och allmänt röj på altanen.

Arbetet tog dock ett plötsligt slut. Under nedklippning av lavendel med sekatör, råkade Frun klippa till en fingertopp och blodvite uppstod. Fingertoppen är kvar men det blödde ganska ymnigt.

Undertecknad tillbringade nästan hela eftermiddagen i solen på altanen med ett korsord och en skön tupplur.

I går kväll bjöds Göstas Matte på kantarelltoast, rödtunga Walevska och en liten blåbärspaj med blåbär från Hagen i Småland. Det blev uppskattat och det var mysigt att få umgås med ett älskat barnbarn.

PS Gösta fick nöja sig med sitt torrfoder "upphottat" med filmjölk. Bara torrfoder äter han inte. DS

Sommar

Det blev sittning ute på altanen i eftermiddag! Trots att det är oktober, kändes det nästan som sommar. "Ur led är tiden"?
Vilan förgicks dock av en insats i föreningens fixardag. Undertecknad tog på sig att ansa alla rosorna och befria dem från nyponbären.  Stor nedklippning följer sedan under mats/april nästa år.
En lagom ansträngande syssla för en senior.

Utsikterna för morgondagen lovar ännu mera sol. Då kan det bli en långpromenad.

I kväll kommer Gösta på besök tillsammans med sin matte Elise.

Denna lilla bilden/betraktelsen hittade jag i flödet på Instagram.

Stockholm

 På väg till Nationalmuseum

 Den berömda likfärden i original

 Ett glas Champagne för födelsegrisen på Un Poco

En lagom skörd av de bästa svamparna på Hötorget.Här fanns tonvis med kantareller, trumpetsvamp och unga fina Karl Johan

Invånarna på Fridas gata tog tåget till Huvudstaden för att slippa parkeringsbekymmer och annat med bilen. Det var ett synnerligen klokt beslut. Man åkte från dörr lösande korsord och lyssnande till musik på 5 timmar. Det enda "störande" var att man kunde inte ladda mobilen. Detta är ett stort I-lands problem.

Vistelsen började med besök i Jakobsberg hos storebror och svägerska. Här bjöds på läcker torsk och brylépudding tillsammans med lämpliga drycker. Som alltid, löstes det en massa världsproblem när vi träffas

Det strävsamma paret promenerade en hel del. Det blev 12-14000 steg varje dag enl. stegmätarna.

 Maten på Un Poco var delikat. Vi åt först en   Oxcarpaccio, ruccolacreme, pinjenötter
48-månaders parmesan & fryst olivolja och till varmrätt blev det // Lammytterfilé, rotselleri- och palsternackspuré & karamelliserad pärllök. Det hela sköljdes ner med champagne och en Valpolicella Ripasso. Födelsegrisen var mycket nöjd.

Ett besök på Nationalmuseum var bara ett måste. Där tillbringades nästan en hel dag med mycket konst, se bild. De hade dessutom en specialutställning som handlade om allt som hände 1989. Det var mycket!

Någon show eller teater blev det inte. Allt var slutsålt eller så var ensemblen ute på turné just denna veckan. Det fanns inte ens "sista minuten" biljetter att köpa. I stället blev det bio och en kärlekshistoria om Hasse och Tage och det var nästan lika bra som en show och dessutom något billigare.

Fotografiska fick också ett besök och var lika fantastiskt som alltid. Där intogs förresten en lerpottasill till lunch. Precis samma som en gång i tiden hos Ruth på Skäret. Köksmästaren på Fotografiska är f.ö. skåning.